Prosjektnummer
Implementering av teknologi for optimal kvalitet i fremtidens prosesslinje på trålere (OPTIPRO): Fase 1
Tema A: Skånsom ombordtaking og automatisering av prosesslinje frem til og med utbløding.
Tema B: Installering, uttesting og feilretting av ny og fleksibel teknologi for ombordproduksjon av skinn- og beinfrie singelfrosne produkter.
-
Sluttrapport: Implementering av teknologi for optimal kvalitet i fremtidens prosesslinje på trålere (“OPTIPRO”): Fase 1
Nofima, SINTEF Fiskeri og havbruk. Rapport nr. 39/2014. September 2014. Av Stein H. Olsen, Hanne Digre, Leif Grimsmo, Bendik Toldnes, Aleksander Eilertsen, Tor H. Evemsen og Kjell Ø. Midling.
Det har skjedd svært lite teknologiutvikling de siste 30 årene i prosessering (fangstbehandling) av hvitfisk, og hvitfiskindustrien ligger etter lakseindustrien når det gjelder innovasjon og teknologiutvikling innen førstehåndtering/slakting og filetering.
Teknologiutviklingen i flåteleddet har i stor grad vært fokusert rundt fartøydesign for redusert drivstofforbruk, redskapsutvikling og effektiv produksjon (med velkjent teknologi) og lite rundt skånsom behandling av fangsten.
Man tar sikte på, bl.a. med dette prosjektet, å koordinere pågående forskning hos Nofima og SINTEF og bidra til at disse kompetansemiljøene kan samarbeide tettere gjennom nye aktiviteter i Norges forskningsråd og FHF.
Delmål for fase 1
• Å gjennomføre arbeidsseminar (workshop) med deltakere fra rederier, skipskonstruktører og leverandørindustrien.
• Å lage en oversikt over status og forskningsutfordringer (“state of the art”) innenfor teknologi for prosessering om bord.
• Å gjennomføre utvalgte forsøk med overføring og oppbevaring av levende fisk før avliving.
• Å utarbeide konkrete scenarioer for fremtidens automatiserte prosesslinje om bord i nær dialog med rederiene.
• Å identifisere implementeringscase og beskrive utviklingsløp for realisering av fremtidens automatiserte prosesslinje.
Prosjektet antas å ha stor nytteverdi for næringen. Det vil bidra til etablering av levendelagrings- og automatiseringssystemer i prosesslinjen om bord i trålerflåten. Prosjektet representerer en vilje til å øke graden av automatisering og kvalitetsheving for norsk fiskerinæring og er et nødvendig skritt for å få til en økonomisk, sikker, kvalitetsmessig stabil og effektiv fiskeprosessering.
Følgende aktiviteter er planlagt:
1. Arrangere arbeidsseminar (workshop) med representanter for næringen for å eventuelt justere prosjektets retning.
2. Kartlegge status og forskningsutfordringer (“state of the art”) med følgende tema og prosesstrinn:
• Besøk og intervju hos utvalgte rederier (fra styringsgruppen)
• Fangstbegrensning trål: tauetid, mengde, hiving (kontrollert vertikal hastighet)
• Ombordtaking (vakuumpumping/lavtrykkspumping)
• Levendelagring, tetthet
• Sortering av død/levende fisk før prosessering
• Mating til avliving/jevn produksjonsflyt
• Bedøving/bløgging/direktesløying/vasking/kjøling (inkl. automatisk mating til direktesløying, Baader)
• Sortering, maskinsyn, kvalitet
• Rigor mortis/mellomlagring/pakking i fryser
• Restråstoff
3. Arrangement fremtidens tråler – tre scenarioer:
• Produksjon via levende lager for produkter av optimal (maksimalt utblødd) kvalitet.
• Effektivisering av dagens produksjonslinje basert på dagens produkter og markedssituasjon.
• En revurdering av hvordan fremtidens prosesslinje på kan utformes for å få til en mest mulig fleksibel, bærekraftig og effektiv produksjon.
Aktivitetene deles inn i følgende oppgaver:
• Arbeidsseminar (workshop)
• Beskrivelse av scenarioene
• Visualisering av fremtidens tråler
4. Gjennomføre utvalgte forsøk med levendefiskteknologi og slakting av villfisk:
• Utvikle og sammenlikne permanent montering av trakt og 25 meter slange på sekk med montering etter at sekken er kommet frem til fartøyet. (Nofima)
• Teste nye effektive levendefisk-tanker opptil 500 kg/m3. (Nofima)
• Teste ny teknologi for bedøving og avliving (Nofima/Sintef)
5. Identifisere implementeringscase for fremtidens automatiserte prosesslinje om bord:
• Utprøving og valg av eksisterende utstyr – i liten grad utvikling av nytt utstyr/prosesser. Eksempelvis: elektrobedøving av villfisk
• Inkluderer utviklingsprosjekt av utstyr. Forskning og utvikling samt implementering i nært samarbeid med redere og utstyrsleverandører. Eksempelvis: Automatisert slaktelinje inkl. bedøving og avliving
• Inkluderer FoU-prosjekter som vil kreve mer langsiktig arbeid hvor det kan ta flere år å utvikle nye konsepter. Eksempelvis: ombordtaking med lavtrykkspumping, utforming av levendefisktanker og innmating til avliving/jevn produksjonsflyt.
6. Beskrive utviklingsløp for realisering av fremtidens automatiserte prosesslinje ombord:
• Beskrive utviklingsløp for realisering av fremtidens prosesslinje
• Søknad Norges forskningsråd, programmene Brukerstyrt innovasjonsarena (BIA) og/eller Maritim virksomhet og offshore operasjoner (MAROFF).
1. Opprette prosjektside på SINTEF/Nofima sine nettsider
2. Nyhetsproduksjon på hjemmeside, samt FHF sine websider
3. Faktaark
4. Presentasjon på FHF-samling
-
Sluttrapport: Implementering av teknologi for optimal kvalitet i fremtidens prosesslinje på trålere (“OPTIPRO”): Fase 1
Nofima, SINTEF Fiskeri og havbruk. Rapport nr. 39/2014. September 2014. Av Stein H. Olsen, Hanne Digre, Leif Grimsmo, Bendik Toldnes, Aleksander Eilertsen, Tor H. Evemsen og Kjell Ø. Midling.