Gjennom de siste 10–15 år har det vært lite forskning på industriell produksjon av norske pillede reker samtidig som det har skjedd en omfattende strukturering og modernisering av denne industrien. For å kartlegge viktige FoU-utfordringer i rekeindustrien har forskere fra Nofima ...
Man har god kunnskap om forhold som påvirker tilbudet av sild fra Nord-Atlanteren, men dårlig kunnskap om hva som driver etterspørselen. Bedre kunnskap om etterspørselsdrivere vil bidra til økt verdiskapning i næringen. Gjennom de innledende fasene av prosjektet “Baseline – ...
I 2003 utviklet Seafood Automation AS, i samarbeid med Bacalaoforum/FHF/IN, et merkesystem for å få dekket behovet med å individmerke klippfisk for kundene, jf FHF-prosjekt 443003.
Dagens merkekrav er i hovedsak satt av de store supermarkedene spesielt i Portugal, men og ...
Sperring av fisk er en krevende og kostbar arbeidsprosess. Dette er et typisk sesongarbeid (februar og mars) som regnes som omfattende, både arbeidsmessig og kostnadsmessig. Det er per i dag ikke noe robust system som effektiviserer denne prosessen.
Etter flere sam ...
På oppdrag fra FHF har SINTEF Raufoss Manufacturing, Matis og Nofima utarbeidet en forprosjektskisse som kan resultere i et prosjektforslag for automatisert fjerning av tykkfiskbein (pin bone) i torsk, uten å skjære bort et snitt i fileten.
Behov for automatiseringForbru ...
Under lagringsforløpet er det en rekke ulike forringelsesprosesser som endrer fiskemuskelen og påvirker vår oppfatning av den. Disse prosessene er sammensatte og avhenger både av råstoff, behandling og temperatur under lagring. For eksempel er trimetylamin (TMA) en kjemisk ...
Klippfisknæringen har, som norsk vareproduserende industri generelt, behov for å øke automatiseringsgraden for å opprettholde konkurranseevnen i et internasjonalt marked.
Pakking av klippfisk er en arbeidskrevende operasjon som medfører til dels tunge løft og ensformige ...
Resultatene fra arbeidet med fosfat i prosjektene “Hvitere saltfisk og økt utbytte” (FHF-900508) og “Kvalitetsstabilisering av lettsaltet og fullsaltet torsk: Uttesting av fosfat som prosesshjelpemiddel/tilsetningsstoff” (FHF-900592) har hatt som utgangspunkt å undersøke om f ...
Fremmedstoffene i norsk vårgytende (NVG) sild og nordøstatlantisk makrell er studert i et stort antall individer (n=800–1200), blant annet gjennom finansiering fra Norges Sildesalgslag, Fiskeri- og havbruksnæringens forskningsfond (FHF) og Fiskeridirektoratet samt betydelig egeni ...
