Markedsutfordringer: pelagisk og hvit fiskFor pelagiske arter har Nigeria og Egypt i lang tid vært markeder for norske produkter. I øyeblikket er det avsetningsproblemer for hel sild, og med sterkt økende makrellfangster vil en videreutvikling av det afrikanske markedet på ko ...
For at laksenæringen skal bevare en solid markedsposisjon er det avgjørende at filetene har en stabil og høy kvalitet. Innhold av næringsstoffer, utseende, fasthet, lukt og smak er viktige kvalitetsegenskaper. Videre bør det ikke forekommer lekkasje av væske eller næringsstoffer ...
Et forprosjekt, “Hygiene og holdbarhet av laksefilét: Forprosjekt” (FHF-900792), har vist at bakterier man regner med er problematiske for holdbarhet av islagret laks i stor grad påføres laks i prosessen og at problemet er størst ved oppstart. Dette indikerer at det er potens ...
Produksjon av salt- og klippfisk har lange tradisjoner i Norge. I utgangspunktet blir fersk eller tint, sløyd og hodekappet fisk flekket, dvs. skåret langs ryggbeinet slik at fisken kan brettes ut som en stor trekant. Mesteparten av ryggbeinet med blodranden blir fjernet i flekke ...
Sykdommen parvicapsulose hos laks forårsakes av en mikroskopisk parasitt, Parvicapsula pseudobranchicola, fra en svært spesiell gruppe parasitter som kalles slimsporedyr (Myxozoa, Myxosporea). Sykdommen ble oppdaget hos oppdrettslaks i sjø i Troms og Finnmark i 2002, i forbindels ...
Kunnskap om lus fra oppdrett som mulig bestandseffekt på vill laksefisk er beskrevet som et nytt område i FHFs handlingsplan for 2013. Dette er et metodisk krevende forskningsområde hvor en har begrensede muligheter til å finne eksakte svar. Gjenfangst av parasittbehandlede smolt ...
Sår har tidvis vært en stor utfordring i laksenæringen. Bakterien Moritella viscosa regnes som en viktig årsaksfaktor til sykdommen vintersår og en fellesnevner for utbrudd er eksponering for lave sjøtemperaturer og /eller infeksjon i sår etter mekanisk påført ...
Det er tilgjengelig ca. 64 000 tonn hoder av torsk i Norge. Omtrent halvparten av dette kommer fra havfiskeflåten. Noen få fartøy har melproduksjon hvor hoder inngår, men bortsett fra dette blir minimalt av dette råstoffet i dag utnyttet i havfiskeflåten (Olafsen et. al. 2013; An ...
Trålflåten har som mål å levere produkter av torsk, hyse og sei av så høy kvalitet som praktisk mulig. Dette kan skje gjennom korttids levendelagring, økt effektivitet og høy grad av automatisering. Fremtidens produksjonslinjer om bord må ha fleksibilitet og være tilpasset varier ...
Kunnskap om næringen er avgjørende for å nå flere viktige målsetninger for videreutvikling av næringen:
Holdningen til næringen i opinionen, rekruttering av rett kompetanse til næringen og motivasjon for FoU-innsats i næringen.I denne sammenheng er yngre, og spesielt st ...
