Høyintensitets fokusert ultralyd (HIFU) er en teknologi som anvendes for nøyaktig oppvarming av små volum av biologisk vev. Teknologien er hovedsakelig utviklet for medisinske formål, men kan også ha andre anvendelser, for eksempel innen bearbeiding av fisk.Forundersøkelser med b ...
Parasittar er vanlege i villfisk frå sjø, særleg larvane frå enkelte parasittiske rundmarkar, på folkemunne det vi kjenner som “kveis”. I våre farvatn er dei viktigaste artane Anisakis simplex og Pseudoterranova decipiens. Begge desse artane kan gi akutte magesmerter, diaré og op ...
Lakseindustrien trenger å utvikle nye metoder for pathogenfri transport og lagring av laks for å bedre kontroll ved sykdomsutbrudd. Transport av levende fisk med utslipp av brønnbåt-vann i sjø og påfølgende lagring i ventemerder er en stor risikofaktor for sykdomsspredn ...
I dette forprosjektet ønsker man å kartlegge behandlingsmetoder for laks- og lakseprodukter og undersøke om disse kan ha potensiell anvendelse i laksenæringen. Forsøksoppsett under relevante betingelser ved bruk av patogen prosesshall vil gi kunnskapsgrunnlag for å vurdere egneth ...
Trengeoperasjoner som foregår i ventemerd for å pumpe fisken inn på prosesslinjen vil være en betydelig stressfaktor som kan redusere fiskens pre-rigortid med flere timer. I dialog med næringen er følgende relevante problemstillinger definert når det gjelder trengeproblematikken ...
Parasitter er vanlig i villfisk fra sjø. Dette gjelder særlig for larvene av visse parasittiske rundmark, i dagligtale kalt “kveis”. Den hos oss viktigste arten er Anisakis simplex. Denne kan gi akutt magesykdom dersom den uheldigvis spises levende. Kveisen dør imidlertid ved ste ...
For at laksenæringen skal bevare en solid markedsposisjon er det avgjørende at filetene har en stabil og høy kvalitet. Innhold av næringsstoffer, utseende, fasthet, lukt og smak er viktige kvalitetsegenskaper. Videre bør det ikke forekommer lekkasje av væske eller næringsstoffer ...
Et forprosjekt, “Hygiene og holdbarhet av laksefilét: Forprosjekt” (FHF-900792), har vist at bakterier man regner med er problematiske for holdbarhet av islagret laks i stor grad påføres laks i prosessen og at problemet er størst ved oppstart. Dette indikerer at det er potens ...
Prosjektet er initiert fra et innspill fra Nofima og SINTEF Energiforsknig om “Kvalitet laks: Effektiv blodtapping og kjøling av oppdrettslaks og -ørret i nye slakteregimer”.
Problemstillingen som ligger til grunn for dette innspillet kom opp ved at industriaktører ...
SINTEF Fiskeri og havbruk har vært i kontakt med lakseprodusenter og utstyrsleverandører for å drøfte problemer knyttet til trenging av fisk i merd. Lakseprodusentene har meldt inn trenging i merd som et område hvor det kreves videre forskning og utvikling for å løse utfordr ...
