Det endrede markedet for salt- og klippfisk til ferdig utvannede produkter, convenience-produkter (CoPro), er en utfordring for den norske industrien. Det er i dag få og små aktører som produserer disse produktene til innlandsmarkedet. Det er også utfordrende å produsere CoPro me ...
Fangsten av kongekrabbe har stabilisert seg på litt under 2000 tonn per år og utviklingen på landsiden har gått mot større andel levende eksport. I 2015 var den norske fangsten av snøkrabbe på ca. 9000 tonn, hvorav ca. 20 % ble levert levende til anlegg på land.
Prosjekt ...
Innmat som restråstoff fra hvitfisk er i dag en ressurs som i stor grad ikke er utnyttet økonomisk. En del produsenter sløyer manuelt for å sikre at innmaten er hel, noe som gir betydelig høyere pris for enkelte fraksjoner av innmaten. På grunn av at sløyemaskinene i dag skjærer ...
Norges sjømatråd har sammen med næringen definert en Norsk Standard (NS 9406:2013) som er knyttet opp til et kvalitetsmerke for skrei. Kvalitetsmerket er en lovnad til kjøper om at skreien oppfyller de kvalitetskrav som standarden setter. Kvalitetskravene i standarden omhandl ...
I 2014 ble det landet omlag 350 000 tonn makrell i Norge. Makrellen blir rundfrossen og omsatt i eksportmarkedet, kun 4–5 % blir videreforedlet til filet i Norge. FHF har sammen med næringen og det øvrige virkemiddelapparatet sett betydningen og viktigheten av å utvikle foredling ...
BackgroundAutomation of fish processing has been recognized as a key factor in maintaining strong and competitive fish processing industry within the Nordic countries. 3-D imaging information of fish anatomy is an important tool in development of innovative processing methods and ...
Hysebestanden i norsk økonomisk sone synes å være god, og Norge er en sentral aktør i Europa med en stor del av volumene som produseres og selges. Det er kjent at hyse ikke alltid er egnet til filétproduksjon og i perioder ikke tilgjengelig ved kysten hele året. Blant annet er de ...
Salt er en betydelig innsatsfaktor i saltfisk- og klippfisk-produksjonen, og det er viktig å finne alternative muligheter for utnyttelse av saltlaken som et restråstoff. For å kunne utvikle en kostnadseffektiv og bærekraftig teknologi for utnyttelse av laken, må man bygge en grun ...
Tørrfisknæringen hadde et behov for å automatisere sperreprosessen. “Sperre” er prosessen med å binde sammen to like fisk (normalt torsk/sei) slik at de kan henges ute for tørking på hjeller). Sperro er en automatisk sperremaskin som forenkler den tunge og arbeidsk ...
Klippfisk er den største eksportvaren av sjømat i Norge etter laks. I følge Norges sjømatråd ble det i 2014 eksportert 99 135 tonn klippfisk og 31 766 tonn saltfisk fra Norge, til en samlet verdi på 4,6 milliarder kroner.
Norsk konvensjonell industri har lang erfaring ...
