Norsk filetnæring opplever stor konkurranse fra produksjon i lavkostland, og finanskrisen har medført betydelige utfordringer også for den konvensjonelle industrien. En måte å imøtegå dette på er å ytterligere bedre kvaliteten på norske hyse- og torskeprodukter med utgangsp ...
Klippfiskeksporten fra Norge har to hovedmarkeder, Portugal og Brasil. Disse representerer både i kvantum og verdi godt over halvparten (65 % i 2008) av den totale klippfiskeksporten fra Norge. Imidlertid er de to markedene grunnleggende forskjellige. Norske produsent ...
Behov for bedre og jevnere lagringsforhold i fiskediskLagringstemperatur og restholdbarhet er et stadig tilbakevendende tema i forskningsverdenen, faglitteraturen m.v. Norske media har også hatt jevnlig rettet oppmerksomheten mot kvaliteten i fiskedisker og Mattilsynet gjennomfør ...
Saltfisk- og klippfiskindustrien har i mange år hatt fokus på kvalitetsforbedringer og optimalisering av utbytte mot hvert enkelt marked. I forskningen på saltfisk- og klippfiskprosessen er det påvist en rekke sentrale faktorer for å oppnå ønsket kvalitet og utbytte.
Br ...
Faggruppe filet hvitfisk (tidligere Filetforum hvitfisk) har vært i drift siden 2000. Gjennom faggruppen/forumet har det blitt gjennomført prosjekter knyttet til bl.a. automatisering, fangstbasert akvakultur, levende hyse, loddetorsk og kvalitet, miljøsertifisering, produktutvikl ...
Den 17. januar 2008 ble det oppnådd et “klimaforlik” blant norske politiske partier for å øke satsingen på nasjonale klimatiltak. Målet var å redusere norske CO2-utslipp med 30 % (16 millioner tonn) innen 2020.CREATIV er et nasjonalt langsiktig forskningsinitiativ over 8 år ...
Første fase av prosjekt Dokumentasjon av lovlig fanget fisk og innføring av verdikjedesporing – delprosjekt fersk filet er gjennomført (se FHF-prosjekt 233044). Etter oppstart ble prosjektet en del av det nasjonale programmet for elektronisk sporing (E-sporingsprogrammet) – ...
Norsk fiskeri- og havbruksnæring har en lav foredlingsgrad. Det er grunn til å fastslå at verdiskapningspotensialet er betydelig ut over dagens nivå hvis man oppnår en høyere grad av foredling og markedsposisjonering med mer foredlede produkter. Ny teknologianvendelse og –utvikli ...
Tørrfiskforum har siden 2005 arbeidet med markedsføring og profilering av gryteklar tørrfisk i det norske markedet. Forumet har i samarbeid med bedrifter bl.a. gjennomført følgende;• markedsaktiviteter:• en rekke kokkekurs • utarbeidelse av markedsmateriell (br ...
Det er et behov i markedet for klippfisk og saltfisk der svarthinnen er fjernet.
Fiskeri- og havbruksnæringens forskningsfond og Bacalaoforums handlingsplan ”Prioriterte innsatsområder for Bacalaoforum 2009–2010” setter blant annet fokus på ”Utvikling av automatisert løs ...
