Ditt søk på protein ga 52 treff
BackgroundNutritional labelling has become mandatory in the present EU regulation of information to food consumers (Regulation (EU) No 1169/2011 of the European Parliament and of the Council), and this regulation has fully entered into force (after transitory periods) on 13 Decem ...
FHF-prosjektene vedrørende alternativ matjes-produksjon, har gitt beskrivelser av industrielle prosesser for produkter som var vakt betydelig interesse blant annet hos industrikunder i Tyskland og Ukraina. Ytterligere markedstilpasningsaktiviteter er på gang, og det planlegges re ...
Næringen ønsker å se nærmere på mulighetene for å produsere matjessild på en mer kostnadseffektiv måte, samtidig som en beholder produktets egenskaper med hensyn til smak, tekstur og kvalitet. Dersom man lykkes med dette er det også interessant å undersøke hvorvidt det er mulig å ...
Skinn utgjør omkring 5 % av rundfiskvekten til hvitfisk. Dette betyr at store mengder skinn kan samles som biprodukt fra filétindustrien. Hovedkomponenten i fiskeskinn er proteinet kollagen som utgjør ca. 70 % av tørrstoffet. Ved kjemisk behandling kan kollagen omdannes til gelat ...
Vannmengden i klippfisk er en avgjørende kvalitetsparameter og bestemmende for den prisen produsenten får for fisken. I 2002 finansierte FHF og Forskningsrådet prosjektet
“Objektiv hurtigmåling av vanninnhold i klippfisk – utvikling av metode
basert på nær-infrarød spek ...
BackgroundChange in consumers’ lifestyle has increased their interest for ready-to-use and less time-consuming products. This has motivated the cod industry to develop new products which match consumer needs, as is the case of light salted cod fillets and industrially desalted (p ...
Årlig fangst av kongekrabbe i Finnmark fylke har økt fra 50 tonn i 2004 til 5400 tonn i 2009 regnet i våtvekt levende krabbe (Øyvind Seipæjærvi, 2010). Hartmark Consulting AS angir samsvarende verdier for fangst av kongekrabbe i 2009 til ca 6000 tonn (Bredo Mehlin, 2010). Det er ...
Basert på lovende resultater fra prosjektet “Alternativ produksjon av matjessild” (FHF-900765) ønsker næringen å utvikle oppskalerte prosesser for produksjon av lettsaltede varianter av sild, samt å foreta undersøkelser i markedet, som kan legge til rette for fullskal ...
Background
Based on current information (2016), in 2015 about 300,000 tons of mackerel were landed in Norway. More than half of this volume (180,000 tons) was then dispatched unprocessed to Asia for further processing. Only about 2–3 % of the mackerel were filleted in Norway, wh ...
