For å kunne øke verdiskapningen i laksenæringen er det viktig å identifisere objektive og målbare, parametere som utgjør de største kvalitetsutfordringene, hvor eventuelle kvalitetsfeil oppstår og hvilke tiltak som bør iverksettes for å unngå at disse kvalitetsfeilene forek ...
Norsk fiskeindustri ønsker å produsere produkter som skal være trygge å spise. Noen bedrifter sliter periodevis med Listeria både i produksjonsmiljøet og i ferdige produkter. Selv om ikke alle bedrifter har slike problemer, er det til nytte for hele næringen mht omdømme og handel ...
Fasthet og fravær av filetspalting er viktige kvalitetskriterier for oppdrettslaks. Derfor er det avgjørende å ha god kunnskap om faktorer som bidrar til at laksen har optimal tekstur, slik at en unngår nedklassifisering på grunn av bløt filet og filetspalting. Viktige forhold so ...
Med økt fokus på velferd i oppdrettsnæringen (jfr. Slakteriforskriften, akvakulturdriftforskriften §24) og regulering av prosesser som levendekjøling og bedøving, samt håndtering (herunder transport og pumping) vil velferdsdokumentasjon være særlig viktig. Siden det meste av dett ...
Produksjon av norsk laks er i stadig økning og med de problemene som oppleves i Chile vil det fortsatt være selgers marked. Selv om situasjonen i dag tilsier at det meste som produseres kan selges som “superior" vil ikke denne trenden fortsette for all fremtid.
Det ...
I 2007 gjennomførte Marine Harvest, region sør, en rekke forsøk på slakting av oppdrettslaks på båt, direkte fra oppdrettsmerd. Hoveddelen av forsøkene fant sted ved Marine Harvests avdeling i sør, Ryfisk på Hjelmeland, men prosessen ble også testet i nord (Hærøy i Nordland). Hov ...
Et japansk firma har utviklet en fryseteknologi, Cell Alive System (CAS), hvor det hevdes at en forsinker dannelse av iskrystaller i produktet ved hjelp av elektromagnetisk kraftfelt. I fjor deltok noen norske fiskeprodusenter på en demonstrasjon av metoden h ...
Nanotechnology is the study of the control of matter on an atomic and molecular scale. Nanotechnology is extremely diverse and has multiple applications. Applications in the fisheries and aquaculture industry are still at the very beginning, but it is expected that the developmen ...
Nøyaktig kontroll av biomasse har vært og er en utfordring i oppdrettsanlegg. Bedre metodikk har vært forsøkt utviklet i lengre tid, uten at man har lyktes med å komme frem med en fullgod teknologi. 100 % nøyaktighet er ikke mulig, men jo nærmere man kommer desto bedre vil fôring ...
Lakselus er en stor utfordring, ikke minst på grunn av mulig effekt på ville laksebestander. God og aktiv dialog for å finne frem til og ta tak i utfordringer som oppleves ute på merdkanten i forbindelkse med behandling mot lus er derfor viktig. Hva er “beste praksis” langs kyste ...
