Formidling av forskningsresultater er en viktig del av aktivitetene i Faggruppe klippfisk/saltfisk (tidligere Bacalaoforum). De siste årene har det vært arrangert samlinger hvor forskere har presentert kunnskap fra næringsrelevante FoU-prosjekter. Det har vært utarbeidet informas ...
Samarbeidsavtalene mellom FHF og næringsorganisasjonene ble revidert i 2009. Hensikten var å få en mer helhetlig og gjennomgående organisasjonsstruktur for FHF samtidig som den tette kontakten med næringen skulle videreføres.
Som en del av de nye avtalene ble det besluttet å opp ...
I dag føres om lag 140.000 tonn hodekappet fisk i is og vann eller nedkjølt sjøvann (RSW) om bord i norske fiskefartøy. Det gjelder snurrevadbåtene med lagring av hodekappet fisk i RSW og kystbåtene som lagrer hodekappet fisk i containere med is/vann slurry.Mye av fisken leveres ...
Konkurransesituasjonen i matvaremarkedetKonkurransen i det globale matvaremarkedet er større enn noen gang. Produktegenskaper som smak, bekvemmelighet, pris og kompleksitet er blitt viktigere enn tilgjengelighet i en verden hvor forbrukerne kan velge mellom stadig flere produkter ...
Norske produsenter og eksportører av saltfisk og klippfisk er aktører i turbulente og dynamiske omgivelser. Med hele verden som marked, stadig større konkurranse i det globale matvaremarkedet, konkurranse fra lavkostland og store variasjoner i fiskebestander og fangst, er kunnska ...
Klippfiskeksporten fra Norge har to hovedmarkeder, Portugal og Brasil. Disse representerer både i kvantum og verdi godt over halvparten (65 % i 2008) av den totale klippfiskeksporten fra Norge. Imidlertid er de to markedene grunnleggende forskjellige. Norske produsent ...
Saltfisk- og klippfiskindustrien har i mange år hatt fokus på kvalitetsforbedringer og optimalisering av utbytte mot hvert enkelt marked. I forskningen på saltfisk- og klippfiskprosessen er det påvist en rekke sentrale faktorer for å oppnå ønsket kvalitet og utbytte.
Br ...
Tørrfiskforum har siden 2005 arbeidet med markedsføring og profilering av gryteklar tørrfisk i det norske markedet. Forumet har i samarbeid med bedrifter bl.a. gjennomført følgende;• markedsaktiviteter:• en rekke kokkekurs • utarbeidelse av markedsmateriell (br ...
Det er et behov i markedet for klippfisk og saltfisk der svarthinnen er fjernet.
Fiskeri- og havbruksnæringens forskningsfond og Bacalaoforums handlingsplan ”Prioriterte innsatsområder for Bacalaoforum 2009–2010” setter blant annet fokus på ”Utvikling av automatisert løs ...
