Kvaliteten på kjølt råstoff til filétproduksjon varierer i betydelig grad, noe som har betydning for produktutbytter og kvalitet, og dermed for det økonomiske resultatet av produksjonen. Det er flere årsaker denne variasjonen, som:• sesongmessig endring i kvalitetsegensk ...
Arbeidsplasser i fiske- og skalldyrindustrien har stor betydning for befolkning og verdiskapning langs norskekysten. Arbeidsmedisinsk forskning har vist at produksjonsarbeiderne i denne industrien har en forhøyet forekomst av arbeidsrelaterte luftveisplager, astma og allerg ...
Pelagisk konsumindustri baserer seg på store volumer og små marginer. Eksistensen for aktørene avhenger på hvordan de tilpasser seg varierende volumer, varierende fangstområder og et krevende marked. Ny forskning og utvikling kan bidra til at aktørene kan differensiere seg o ...
Torskesektoren står overfor store utfordringer. Næringen er basert på et produksjonskonsept med høsting fra en varierende naturgitt ressurs. Produktene må selges i et internasjonalt matvaremarked til konkurranseutsatt pris. Lønnsomheten i næringen de siste årene indikerer at ...
I FHF-prosjektet “Hva skjer i de store markedene for hvitfiskfilet? Bytter britene fra fersk til fryst? Kan det samme skje på andre siden av kanalen?” (FHF-900430) avdekket man en utvikling der en økende andel av filetprodukter fra hvitfisk i Storbritannia blir solgt tint. M ...
Sesonguavhengig salg av levende kongekrabbe til høyt betalende marked kan bli en viktigere del av den fremtidige krabbeforedling nå når kvoten går ned. Ved å selge en større andel av kvoten levende vil man øke verdien av denne ressursen. I 2009 utgjorde den levende andelen ...
I 2010 ble det gjennomført en storskalatest med skyggenett i FHF-prosjektet “Styrt utetørking av tørrfisk: Storskalatest med nett over tørrfisken” (FHF-900438). Resultatene viste at skyggenettet senker temperaturen i tørrfisken når solen skinner. Ved bedømmelsen av kvali ...
Skalldyrsektoren i FHF omfatter foredling av reker og kongekrabbe. Formidling av forskningsresultater er en sentral oppgave i FHF. Formidlingen kan skje direkte ved at forskere presenterer sine resultater på møter hvor næringen deltar eller gjennom skriftlig materiell&# ...
Mange medieinnslag om bruk av fosfater i fiskerinæringen har skapt en stor interesse for dette temaet både fra forbrukerne, myndigheter og næringsaktører. Medieinnslagene viser at forbrukerne er skeptiske til bruk av fosfater og at det er uklarheter om hva som er tillatt og hvord ...
