Havforskningsinstituttet har gjennomført massemerking av sild og makrell i 40 år ved bruk av indre stålmerker, der fisken gjenfanges i kommersielle fangster levert på mottak. Merkedataene er benyttet til å studere vandringer, populasjonsdynamikk, sonetilhørighet, og til beregning ...
På eiersiden i den pelagiske konsumindustrien har det vært store endringer de siste årene. I følge Driftsundersøkelsen i fiskeindustrien 2009 står tre selskaper, som til sammen har 20 fabrikker i drift, for 60 % av kvantum og verdi i bransjen. De 17 andre selskapene driver i alt ...
FHFs Faggruppe for hvitfisk har en målsetning om at villfanget fisk skal kjøles ned til 0°C (eller lavere) så raskt som mulig etter fangst, og at temperaturen opprettholdes frem til kunde. Faggruppen ønsker å gjennomføre et prosjekt som analyserer dagens kjølekjede fra fangs ...
Kvaliteten på kjølt råstoff til filétproduksjon varierer i betydelig grad, noe som har betydning for produktutbytter og kvalitet, og dermed for det økonomiske resultatet av produksjonen. Det er flere årsaker denne variasjonen, som:• sesongmessig endring i kvalitetsegensk ...
Arbeidsplasser i fiske- og skalldyrindustrien har stor betydning for befolkning og verdiskapning langs norskekysten. Arbeidsmedisinsk forskning har vist at produksjonsarbeiderne i denne industrien har en forhøyet forekomst av arbeidsrelaterte luftveisplager, astma og allerg ...
Pelagisk konsumindustri baserer seg på store volumer og små marginer. Eksistensen for aktørene avhenger på hvordan de tilpasser seg varierende volumer, varierende fangstområder og et krevende marked. Ny forskning og utvikling kan bidra til at aktørene kan differensiere seg o ...
Torskesektoren står overfor store utfordringer. Næringen er basert på et produksjonskonsept med høsting fra en varierende naturgitt ressurs. Produktene må selges i et internasjonalt matvaremarked til konkurranseutsatt pris. Lønnsomheten i næringen de siste årene indikerer at ...
I FHF-prosjektet “Hva skjer i de store markedene for hvitfiskfilet? Bytter britene fra fersk til fryst? Kan det samme skje på andre siden av kanalen?” (FHF-900430) avdekket man en utvikling der en økende andel av filetprodukter fra hvitfisk i Storbritannia blir solgt tint. M ...
Sesonguavhengig salg av levende kongekrabbe til høyt betalende marked kan bli en viktigere del av den fremtidige krabbeforedling nå når kvoten går ned. Ved å selge en større andel av kvoten levende vil man øke verdien av denne ressursen. I 2009 utgjorde den levende andelen ...
I 2010 ble det gjennomført en storskalatest med skyggenett i FHF-prosjektet “Styrt utetørking av tørrfisk: Storskalatest med nett over tørrfisken” (FHF-900438). Resultatene viste at skyggenettet senker temperaturen i tørrfisken når solen skinner. Ved bedømmelsen av kvali ...
