Det er behov for å lage en samlet fremstilling eller et kompendium som inneholder de vesentligste krav til slakteprosessen for å tilfredsstille bestemmelsene i slakteforskriften. Dette skal bruks som grunnlag for opplæring i bedriftene og som grunnlag for dokumentasjon overfor ma ...
I prosjektet “Kartlegging av faktorer som påvirker tekstur i laks” (FHF-prosjekt 900086), ble det satt i gang analyser av ulike forhold knyttet til vekst, helse, ernæring og lokalitet. Det ble tatt ut prøver fra laks fra 2007-årgangen på 13 lokaliteter. Fisken ble ...
Det er gjennom bl.a. HASUT (Havbruk, Areal, Samordning og Utvikling i Trøndelag)-prosjektet, Astafjord-prosjektet (et kystsonesamarbeid mellom 12 kommuner i Sør-Troms) og MAREANO-programmet (som kartlegger dybde, bunnforhold, naturtyper og forurensning i norske havområder) gjort ...
Prosjektet er forankret i planen ”Strategi for økt omsetning av farseprodukter”. Bakgrunn for prosjektet er konklusjonene i rapportene:• Hurtigmat – et satsingsområde for produsenter av fiskemat? Av Frost Forretningsutvikling AS. • Hva er potensialet i fisk i dagligvare, fast ...
Prosjektforslaget ble utarbeidet av Nofima Mat (avd. Norconserv AS, Stavanger) og Nofima Marin (avd. Tromsø) på forespørsel og i samarbeid med Kristin Lauritzsen (NSL/NSS). Salting og røyking av laksefisk gjennomføres vanligvis post-rigor (3–5 dager etter slakting). En vikti ...
På tross mange års erfaring med lakseoppdrett i Norge, har vi relativt lite detaljert kunnskap om hvordan miljøforholdene varier i merdene og hvordan fisken takler disse miljøendringene. Hvordan påvirker dette fiskens vekst og metabolisme? Blir den stresset? Reduseres appetitten? ...
Bedriftene i klyngen av sjømatprodusenter og teknologileverandører står overfor felles teknologiske utfordringer, og med mange kapitalsvake SMB-bedrifter er det nødvendig å bringe aktørene på banen på en “myk” måte. Den inkluderende tilnærmelsesmåten som ligger i TEKMAR har demon ...
FHF har de siste årene brukt mye midler på en rekke prosjekter om rømmingsforebyggende teknologi, drift og andre tiltak. For å bidra til formidling og diskusjon om ny kunnskap arrangeres det i august/september 2008 ett nasjonalt settefiskmøte og 3–5 regionale møter for matf ...
Et nyutviklet agnkonsept (produsert av bedriften Bernskan efh.) hevdes å gi til dels dramatisk økte fangstrater og økt selektivitet. Selektiviteten førte til økt innslag av hyse og førte også til at andelen stor hyse gikk opp. Kostnadene ved å egne med dette anget er om lag på ni ...
