Kvalitet på fisk er et omfattende begrep. Synspunkter på hvilke kvalitetsegenskaper og kvalitetsfeil som er viktigst vil kunne variere med hvor i verdikjeden man er og hvilke produktkategorier som produseres. For å øke verdiskapingen i næringen er det viktig å identifisere hva so ...
Norsk filetnæring opplever stor konkurranse fra produksjon i lavkostland, og finanskrisen har medført betydelige utfordringer også for den konvensjonelle industrien. En måte å imøtegå dette på er å ytterligere bedre kvaliteten på norske hyse- og torskeprodukter med utgangsp ...
I forbindelse med oppdrettsvirksomhet er smitterisiko et brennbart tema. Villfisknæringen utrykker bekymring for potensiell risiko for spredning av sykdommer fra oppdrettslokaliteter. Videre er oppdrettsnæringen opptatt av i hvilken grad villfisk bidrar til smitte av oppdrettsfis ...
BackgroundSeveral environmental labelling systems for both captured and farmed fish have been developed during the last decade. For the consumer and the industry the variety of different labels can be confusing and their scope and impact is unclear. A three years network project ...
Lakselus utgjør en stor utfordring for oppdrett av laks og er samtidig et alvorlig problem for vill laksefisk. Bekjempelse av lakselus er den største utfordringen lakseoppdrettsnæringen nå står ovenfor. Registreringer av flere tilfeller av resistens og nedsatt følsomhet mot terap ...
Bedriftene i klyngen av sjømatprodusenter og teknologileverandører står overfor felles teknologiske utfordringer, og med mange kapitalsvake små og mellomstore bedrifter er det nødvendig å bringe aktørene på banen på en “myk” måte gjennom en arena som TEKMAR.
Den inklud ...
Klippfiskeksporten fra Norge har to hovedmarkeder, Portugal og Brasil. Disse representerer både i kvantum og verdi godt over halvparten (65 % i 2008) av den totale klippfiskeksporten fra Norge. Imidlertid er de to markedene grunnleggende forskjellige. Norske produsent ...
Behov for bedre og jevnere lagringsforhold i fiskediskLagringstemperatur og restholdbarhet er et stadig tilbakevendende tema i forskningsverdenen, faglitteraturen m.v. Norske media har også hatt jevnlig rettet oppmerksomheten mot kvaliteten i fiskedisker og Mattilsynet gjennomfør ...
I den senere tid har det vært sykdomsutbrudd ved enkelte anlegg som produserer laks og ørret. Når sykdomsutbruddene oppstår har det vært behov for å slakte eller avlive store mengder fisk på kort tid. Når et stort antall fisk skal slaktes eller avlives på kort tid krever det ...
