Man ønsket å arrangere en større konferanse om tiltak og teknologi som kan bidra til å redusere fiskeflåtens miljøbelastning i utøvelsen av fiske. Spesielt hvilke muligheter flåten har for å redusere sine miljøbelastende utslipp av CO2 og NOx med dagens teknologi, samt økonomiske ...
Kongekrabbe er en ny art, og det er lite erfaring med produksjon og foredling av krabbe. Til nå har en produsert bare stor hankrabbe til konsum. Denne sesongen ble det startet et regulært utryddingsfiske vest av Nordkapp, og dette innbærer nye utfordringer for foredlingsindustrie ...
Tining av råvarer er en tidkrevende prosess. På grunn av lavere varmeledningsevne hos fersk vare enn frossen vare tar tining lengre tid enn frysing. Langtidskonservering av mat ved hjelp av frysing har vært benyttet i Norge i mer enn 150 år, mens det første industrielle utstyret ...
Utviklingen i det europeiske markeder går mot flere utearbeidende kvinner, mindre familier med færre medlemmer, enkelthusholdninger og et mer fragmentert spisemønster. Parallelt er forbrukers tid til og kunnskaper om matlaging i endring. Dette skaper en særlig utfordrende situasj ...
De tradisjonelle fiskeressursene i den norske fiskerisona er sterkt beskattet, og norske fiskere og eksportører er interesserte i å finne nye drifts- og omsetningsmuligheter. I kystnære områder finnes det mange arter og ressurser som i dag ikke blir utnyttet, selv om det er etabl ...
Basert på saltfisknæringens ulike saltemetoder og store spekter og kombinasjoner av prosedyrer for salting og modning av saltfisk er det behov for en systematisk studie for å oppnå bedre kunnskap om hvordan saltmodningsprosessen kan styres av parametre som saltetid og temperatur. ...
Prosjektet er forankret i planen ”Strategi for økt omsetning av farseprodukter”. Bakgrunn for prosjektet er konklusjonene i rapportene:• Hurtigmat – et satsingsområde for produsenter av fiskemat? Av Frost Forretningsutvikling AS. • Hva er potensialet i fisk i dagligvare, fast ...
Et nyutviklet agnkonsept (produsert av bedriften Bernskan efh.) hevdes å gi til dels dramatisk økte fangstrater og økt selektivitet. Selektiviteten førte til økt innslag av hyse og førte også til at andelen stor hyse gikk opp. Kostnadene ved å egne med dette anget er om lag på ni ...
Utviklingen i de fleste europeiske markeder går mot flere utearbeidende kvinner, mindre familier med færre medlemmer, enpersonshusholdninger og et mer fragmentert spisemønster. I tillegg er forbrukers tid til og kunnskaper om matlaging i endring. Disse forholdene skaper betydelig ...
