Som et ledd i å effektivisere energibruken i norsk fiskeflåte ønsket Teknologiforum/Norges Fiskarlag å etablere et energinettverk for å studere energibruken i dagens flåtegrupper samt utnytte fortrinnene som ligger i gammel og ny teknologi. I ”Energinettverk Fiskeflåte 2005-2006” ...
Foreløpige resultater publisert av Nofima Marin har vist at sløyd oppdrettstorsk kan lagres lengre på is enn villfanget torsk, målt med vanlige kvalitetsparametere for torsk (totalkim, Shewanella, TMA). Det er også vist at vannbindingsevnen (et mål på saftighet) øker i lagret opp ...
Det har vært en rekke oppslag i media i de senere år som stiller spørsmål ved kvaliteten på den ferske fisken som norske forbrukere tilbys gjennom dagligvarehandelen. Det har ikke bare vært snakk om varierende kvalitet, men i like stor grad hvordan man måler kvaliteten ...
I en verden hvor de ville fiskebestandene enten er fullt beskattet eller overbeskattet må en evne å øke verdien på fisken som eksporteres dersom verdiskapningen fra marint fiske skal øke. Dette innebærer to muligheter, enten må det utvikles nye produkter som konsumenten vil betal ...
Marine operasjoner generelt, og fiskeri spesielt, har fortsatt for høyt risikonivå for mannskap og personell. Ulykker med tap av menneskeliv de siste tjue årene viser bl.a. at det er behov for bedre nødprosedyrer for håndtering av fartøy og undervannssystemer (redskap) i krisesit ...
Den norske havgående autolineflåten (konvensjonell gruppe over 28 m) består i dag av ca. 35 fartøy og fisker i all hovedsak etter torsk, hyse, lange og brosme. Utøvelsen av dette fiskeriet kan i all hovedsak deles opp i to operasjoner: setting og haling av line. I denne flåte ...
Man ønsket å arrangere en større konferanse om tiltak og teknologi som kan bidra til å redusere fiskeflåtens miljøbelastning i utøvelsen av fiske. Spesielt hvilke muligheter flåten har for å redusere sine miljøbelastende utslipp av CO2 og NOx med dagens teknologi, samt økonomiske ...
Kongekrabbe er en ny art, og det er lite erfaring med produksjon og foredling av krabbe. Til nå har en produsert bare stor hankrabbe til konsum. Denne sesongen ble det startet et regulært utryddingsfiske vest av Nordkapp, og dette innbærer nye utfordringer for foredlingsindustrie ...
Tining av råvarer er en tidkrevende prosess. På grunn av lavere varmeledningsevne hos fersk vare enn frossen vare tar tining lengre tid enn frysing. Langtidskonservering av mat ved hjelp av frysing har vært benyttet i Norge i mer enn 150 år, mens det første industrielle utstyret ...
Utviklingen i det europeiske markeder går mot flere utearbeidende kvinner, mindre familier med færre medlemmer, enkelthusholdninger og et mer fragmentert spisemønster. Parallelt er forbrukers tid til og kunnskaper om matlaging i endring. Dette skaper en særlig utfordrende situasj ...
