Gjennom Nettverksmøtet “Sats på torsk” har Norsk Sjømatsenter arrangert nettverksmøte for torskeoppdrettere i 12 år på rad. Arrangementet har vært et samlingssted for aktører i næringen og en viktig arena for kunnskapsformidling mellom næring, forvaltning og forskning knyttet til ...
Siden høsten 2008 har QVision sammen med klippfisk- og saltfisk-industrien investert mye tid og penger i en installasjon for online måling av vanninnhold i klippfisk. Etter flere runder med tekniske forbedringer er systemet nå klar for operativ drift.
Per i dag eksistere ...
I dag føres om lag 140 000 tonn hodekappet fisk i is og vann eller kjølt vann (RSW) om bord i norske fiskefartøy. Det gjelder snurrevadbåtene med lagring av hodekappet fisk i RSW og kystbåtene som lagrer hodekappet fisk i containere med is/vann slurry. Råstoffet leveres til vider ...
Det er et ønske i saltfisk- og klippfisknæringen om å automatisere fysisk tunge og ensidig gjentakende arbeidsoperasjoner. Dette for å redusere belastningsskader hos operatører og øke lønnsomheten ved mer effektiv produksjon.
I regi av tidligere Bacalaoforum (nå Faggrupp ...
Notfiskeriene i Nord-Atlanteren har tradisjonelt vært såkalte volumfiskeri. Store kvanta fisk har gitt relativt lave priser uansett om råstoffet har gått til konsum eller til melproduksjon. I de siste 15–20 årene har dette forandret seg. Det meste av de pelagiske artene går i dag ...
Behov for nye rekeprodukterNorsk rekeindustri har vært sterkt eksportrettet helt siden starten. Behovet for å utvikle nye produkter og bygge kompetanse på området er presserende, men det har nesten vært umulig å slippe til på eksportmarkedene. Nå ser vi at katego ...
Størrelsen på dagens sildefangster setter svært høye krav til produksjons- og innfrysingskapasitet, og begrenser mulighetene for optimal produktdifferensiering. Kvaliteten på landet råstoff varierer. Ofte består det av fangster fra flere kast, og det vil dermed ha ulik alder og l ...
Hvithet på saltfisken er et meget viktig kvalitetsparameter i de fleste markedene.
For å oppnå bedre hvithet og høyere utbytte benytter enkelte konkurrenter til norsk saltfisk, fosfat som prosesshjelpemiddel. Fosfat er ikke tillat brukt som tilsetningsstoff i saltfisk, men det ...
De norske, pelagiske fartøyene leverer i dag god kvalitet, men det er forbundet kostnader ved å holde denne kvaliteten. I tillegg er god kvalitet vanskelig å opprettholde ved, for eksempel, store fangster eller i dårlig vær. Nye metoder som kan bevare kvaliteten mer kostnads- og ...
