Hvor lang holdbarhet har tørrfisk og hvordan kan en øke holdbarheten av utvannet tørrfisk? Dette er noe av det Sjurdur vil prate om.
Årets hengesesong har vært preget av lange kuldeperioder, så spørsmålet er om vi kommer til å oppleve mye frostskader på tørrfisken i år? Og i tillegg, hvor kommer det til å være mest utfordringer med frost? Joensen vil også presentere tidligere studier som er gjort på forsøk med frost i hengeperioden.
Tørrfiskkonferansen har vokst seg betydelig til å bli det viktigste samlingspunktet for næringen, forvaltningen og politikere involvert i industrien. Som tidligere vil Thorvald Tande Jr., redaktør i Norsk Fiskerinæring, lede oss gjennom hele konferansen. Statssekretær Veronica Pedersen Åsheim (NFD) vil snakke om eksportmarkedet og rammebetingelser og ordfører i Vågan kommune Eivind Holst vil prate om tørrfiskens betydning for Lofoten.
Kan ungdom løse næringens utfordringer? Det vil også arrangeres student-bootcamp i forkant av Tørrfiskkonferansen, som avsluttes med at alle studentenes løsningsforslag blir presentert og vinnerne blir kåret under selve konferansen.
Har du husket å melde deg på? Påmeldingsfristen går ut denne uken.
Påmelding og program kan ses her