Kvalitetsutfordringer på stor snurrevadtorsk

FHF lyser ut inntil 4,0 mill. NOK for å finne årsakene til skader og mye blod i fiskekjøttet på stor snurrevadtorsk, samt å foreslå tiltak for å øke kvaliteten.

Problemstilling 

Det rapporteres fra flere fiskemottak om skader og blod i fiskekjøttet på stor torsk (+8) fisket med snurrevad. Med bakgrunn i et innspill fra fiskeindustrien ble det iverksatt en forundersøkelse som en del av prosjekt 901585 (Pris og kvalitet i førstehåndsmarkedet for hvitfisk) der datagrunnlag og film av fangster fra 3 fartøy og 3 landinger ble systematisert. Fangstene ble gruppert i 8 kilo pluss og 4-8 kg og vurdert etter flekking til klassene: Primeira: feilfri fisk, Sortido: noe skader og blod og Vrakfisk: store skader og mye blod.

I gjennomsnitt for 3 landinger hadde fartøyene følgende graderinger:

Fartøy 1:             57% Primeira, 35% Sortido og 8% Vrakfisk for torsk 8+

Fartøy 2:             45% Primeira, 43% Sortido og 13% Vrakfisk for torsk 8+

Fartøy 3:             27% Primeira, 39% Sortido og 34% Vrakfisk for torsk 8+.

De foreløpige resultatene tyder på at pumping gir større skader enn sekking, men alle fartøy hadde en forholdsvis lik andel (35 – 43%) Sortido for torsk 8+, noe som tyder på at kvalitetsutfordringen også kan knyttes til andre faktorer enn pumping.

Målsetting 

Hovedmål:

Finne årsakene til skader og mye blod i fiskekjøttet for stor snurrevadtorsk 8+ kg, samt å foreslå tiltak for å øke kvaliteten.

Delmål:

1. Utarbeide kunnskapsstatus basert på tidligere forskning vedr. kvalitet i snurrevadfisk, inkludert fangst- og håndteringsmetodikk ved levendefangst. Hva er erfaringen vedr. overlevelse +8 kg ved levendefangsting?
2. Gjennom fullskalaforsøk skal det utføres systematisk variasjon av fangst- og håndteringsparametere for å avdekke hva som er god og dårlig praksis hos fartøy og fiskemottak.
3. Iverksette og dokumentere tiltak som gjennom forsøk har vist seg å virke.