I markeder for norsk klippfisk er det en økende interesse for holdbarhet av klippfisk og dokumentasjon av oppgitt holdbarhet. Dette er særlig uttalt i Brasil hvor norsk klippfisk konkurrerer med klippfisklignede produkter fra lavkostland, og hvor produktene frambys til publikum u ...
Kokt kongekrabbe kan leveres ferskt til markedet og er et produkt hvor norske bedrifter kan ha fortrinn som kan bidra til økt verdiskapning. I dette prosjektet skal en fastsette grenser for holdbarhet under de betingelser som gjelder ved kjølt distribusjon. Produksjon skjer ved a ...
Amøbisk gjellebetennelse (AGD) forårsakes av den parasittiske amøben Neoparamoeba perurans og har lenge vært årsak til store tap i oppdrett av atlantisk laks i Tasmania og Australia. Sykdomsutbrudd har også sporadisk forekommet i Skottland og Irland, men med en betydelig økning i ...
Bestand, produkt og markedBreiflabb (Lophius piscatorius) er på rødlisten i WWFs sjømatguide. WWF grunngir dette med at stor usikkerhet rundt populasjonsdynamikk, fordeling, gytebestand og fiskedødelighet har gjort det vanskelig å foreta en bestandsvurdering. Dette har imidl ...
I avtale med EU om fiske i Skagerrak er det bl.a vedtatt at det skal innføres sorteringsrist i reketrål. For reketrålflåten er det svært viktig at det ved innføring av krav om sorteringsrist i trålen også fastsettes løsninger som innebærer at det fortsatt kan tas vare på bif ...
Det er to problemstillinger som vil være sentrale i dette prosjektet, henholdsvis: 1) “effekten av tidlig eller sen åpning av nakken på tørrfisk” og 2) “økt holdbarhet på utvannet tørrfisk for innlandsmarkedet”.
Del 1. Effekten av tidlig eller sen åpning av nakken p ...
Næringen jobber kontinuerlig med produksjonsoptimalisering for å redusere tap i sjø. For å oppnå en ønsket fremtidig produksjonsøkning, må dødelighet grunnet dårlig smoltkvalitet og sykdom reduseres betydelig. I et nylig avsluttet prosjekt, Preventive Health Measure by Optimizing ...
Det er kjent at salting av fisk ved bruk av laketrinn før pickelsalting/tørrsalting kan gi både en kvalitetsgevinst og utbyttegevinst (Joensen og Akse., 2006; Bjørkevoll et al., 2012), men de fleste arbeid på dette området er konfidensielle. Grunnen til det økte utbyttet er sanns ...
Oppdrettsnæringen har behov for å utvikle bærekraftige, miljøvennlige metoder for økt kontroll med mengde lakselus i merdene. Påslag av luselarver ble redusert med 66–85 % i forsøk gjennomført ved Havforskningsinstituttet i 2012. Metoden gikk ut på å holde laksen unna det mest lu ...
På oppdrag fra FHF har SINTEF Fiskeri og havbruk sammen med Universitetet i Nordland kartlagt om det er behov for økt forskning- og utviklings (FoU)-kompetanse i sjømatsektoren, og på hvilke områder og hvordan sektoren ønsker slik kompetanseheving. Rapporten konkluderer med ...
