I 2011 er kvoten for norsk vårgytende sild (NVG) 988 000 tonn. I 2010 utgjorde NVG-sild over 40 % av totalkvoten av pelagisk fisk på norsk sokkel. I 2011 vil ca. 400 000 tonn NVG-sild fileteres. Av dette kvantumet utgjør restråstoff ca. 200 000 tonn. I dag benyttes mesteparten av ...
Den teknologiske utvikling for de ulike tørkeløsningene fram til 2000 har vært styrt av leverandører. Den gang var man mest opptatt av rasjonelle driftsforhold og lavere kostnader for tørkene. Sterkt økende energi- og driftkostnader medførte ny FoU-aktivitet med vekt på tørk ...
Den nye kvalitetsforskriften for produksjon av salt- og klippfisk er ikke på plass ennå, men forslaget som foreligger tyder på at det vil bli stilt følgende krav til salt ved produksjon av saltfisk:§ 33. Krav til saltSalt skal tilfredsstille følgende krav:
A. saltet skal ...
Norsk pelagisk industri ønsker å se på mulighetene for vekst og bedre integrering mot de viktigste målmarkedene. Slik situasjonen er i dag vanskeliggjør nasjonal og europeisk lovgivning muligheter for vertikal vekst oppstrøms og horisontal vekst. Derimot er det muligheter for vek ...
Spindelfisk har våren 2010 gjennomført et tørrfiskprosjekt i Oslo med finansiering fra Eksportutvalget for fisk (EFF), Norges Råfisklag og Landsdelsutvalget, samt markering av tørrfisk på Kystens Dag, finansiert av Fiskeri- og havbruksnæringens forskningsfond (FHF). Spindelfisk h ...
Høstingsmønsteret av NVG-sild har endret seg de siste 10 årene. Stadig større kvanta blir landet i perioden januar–mars, en periode med relativt dårligere kvalitet, sammenlignet med perioden oktober–januar.
Med utsikter til lavere totalkvoter de nærmeste årene vil det væ ...
Skinn utgjør omkring 5 % av rundfiskvekten til hvitfisk. Dette betyr at store mengder skinn kan samles som biprodukt fra filétindustrien. Hovedkomponenten i fiskeskinn er proteinet kollagen som utgjør ca. 70 % av tørrstoffet. Ved kjemisk behandling kan kollagen omdannes til gelat ...
Havforskningsinstituttet har gjennomført massemerking av sild og makrell i 40 år ved bruk av indre stålmerker, der fisken gjenfanges i kommersielle fangster levert på mottak. Merkedataene er benyttet til å studere vandringer, populasjonsdynamikk, sonetilhørighet, og til beregning ...
På eiersiden i den pelagiske konsumindustrien har det vært store endringer de siste årene. I følge Driftsundersøkelsen i fiskeindustrien 2009 står tre selskaper, som til sammen har 20 fabrikker i drift, for 60 % av kvantum og verdi i bransjen. De 17 andre selskapene driver i alt ...
FHFs Faggruppe for hvitfisk har en målsetning om at villfanget fisk skal kjøles ned til 0°C (eller lavere) så raskt som mulig etter fangst, og at temperaturen opprettholdes frem til kunde. Faggruppen ønsker å gjennomføre et prosjekt som analyserer dagens kjølekjede fra fangs ...
