Ditt søk på protein ga 18 treff
Salt er en betydelig innsatsfaktor i saltfisk- og klippfisk-produksjonen, og det er viktig å finne alternative muligheter for utnyttelse av saltlaken som et restråstoff. For å kunne utvikle en kostnadseffektiv og bærekraftig teknologi for utnyttelse av laken, må man bygge en grun ...
Produksjon av salt- og klippfisk har lange tradisjoner i Norge. I utgangspunktet blir fersk eller tint, sløyd og hodekappet fisk flekket, dvs. skåret langs ryggbeinet slik at fisken kan brettes ut som en stor trekant. Mesteparten av ryggbeinet med blodranden blir fjernet i flekke ...
Det er kjent at salting av fisk ved bruk av laketrinn før pickelsalting/tørrsalting kan gi både en kvalitetsgevinst og utbyttegevinst (Joensen og Akse., 2006; Bjørkevoll et al., 2012), men de fleste arbeid på dette området er konfidensielle. Grunnen til det økte utbyttet er sanns ...
Det er et behov i markedet for klippfisk og saltfisk der svarthinnen er fjernet.
Fiskeri- og havbruksnæringens forskningsfond og Bacalaoforums handlingsplan ”Prioriterte innsatsområder for Bacalaoforum 2009–2010” setter blant annet fokus på ”Utvikling av automatisert løs ...
Basert på saltfisknæringens ulike saltemetoder og store spekter og kombinasjoner av prosedyrer for salting og modning av saltfisk er det behov for en systematisk studie for å oppnå bedre kunnskap om hvordan saltmodningsprosessen kan styres av parametre som saltetid og temperatur. ...
Bakgrunnen for å lage utredningen er å få en oversikt over kunnskapen vi har om salt som brukes til produksjon av salt- og klippfisk. Norsk saltfisk-, og klippfiskindustri
bruker om lag 180 000 tonn salt årlig, tilsvarende en verdi på 120
millioner kr (Haraldsen, 2011).D ...
Det brukes betydelige mengder salt
til produksjon av salt- og klippfisk. Årlig bruker norsk salt- og
klippfisknæring rundt 180 000 tonn salt, tilsvarende en verdi på rundt 120
millioner kroner. Prosjektet “Gjenbruk av saltlake – tekniske muligheter: Forprosjekt” (F ...
For å styrke konkurransesituasjonen til norsk salt- og klippfiskindustri må vi tilby nye produkter som tilfredsstiller dagens krav fra konsumentene. En måte å gjøre dette på er å vanne ut fisken i Norge og selge den i fryst tilstand i porsjonsstykker samt å utnytte avskjær til m ...
