Hvithet på saltfisken er et meget viktig kvalitetsparameter i de fleste markedene.
For å oppnå bedre hvithet og høyere utbytte benytter enkelte konkurrenter til norsk saltfisk, fosfat som prosesshjelpemiddel. Fosfat er ikke tillat brukt som tilsetningsstoff i saltfisk, men det ...
De norske, pelagiske fartøyene leverer i dag god kvalitet, men det er forbundet kostnader ved å holde denne kvaliteten. I tillegg er god kvalitet vanskelig å opprettholde ved, for eksempel, store fangster eller i dårlig vær. Nye metoder som kan bevare kvaliteten mer kostnads- og ...
I perioden 2005–2009 har SINTEF Energi AS utført flere FoU-prosjekt med fokus på tining av saltfisk, samt tørking og lagring av klippfisk. Det har vært gjennomført målinger av mange forskjellige industrianlegg for å kartlegge driftsforhold og energibruk. Med bakgrunn i disse måli ...
Fisk samles rundt oppdrettsanlegg som følge av mattilgangen som anleggene representerer i tillegg til at anleggene gir beskyttelse mot predatorer og dermed fungerer som kunstige rev. Det er ikke tillatt å fiske nærmere enn 100 meter fra oppdrettsinstallasjoner, hvor også tau og f ...
En viktig kategori produkter fra norsk fiskerinæring er ulike filetprodukter av hvitfisk. I 2008 eksporterte norske aktører ferske fileter av torsk sei og hyse for kr 466 millioner, mens eksportverdien på fryste fileter av de samme artene var på kr 1,220 milliarder. Til samm ...
Dagens prosessystemer og praksis for størrelses- og kvalitetssortering av pelagisk fisk har begrenset nøyaktighet. Dette medfører unødige kostnader, tapte potensielle inntekter og en profil med moderat kvalitetsstandard. Potensialet ved forbedring av overstående er betydelig ...
FHF og Nofima har tatt initiativet til å etablere en felles strategisk satsing for å bygge opp kompetanse som kan bidra til at oppdrettslaks blir mer robust. Grunnen er at økt robusthet vil bedre laksens evne til å takle sykdom og intensive produksjonsbetingelser. Næringen ønsker ...
De siste årene har det vært fokus på å øke verdiskapingen i norsk fiskerinæring. Vår nærhet til fiskefeltene og store fiskebestander er et konkurransefortrinn i forhold til våre konkurrenter. Flere bedrifter satser på fersk fisk, høyere bearbeidingsgrad og konsumentvennlige produ ...
Nordisk LipidForum skal ha sitt 26. symposium i rekken som det er Norges tur til å arrangere. Symposiet skal arrangeres i Ålesund fra 19 til 22 juni 2011. I forkant av symposiet vil det arrangeres et seminar på doktorgradsnivå, kalt the Lipid Academy, som vil gå ov ...
Overlevelse hos lakseparr som er nært smoltifisering og detaljert bevegelsesmønster hos parr og smolt satt ut på høsten er så langt man kjenner til ikke blitt undersøkt. Siden rømning fra landbaserte klekkeri også finner sted utenfor det naturlige smoltvinduet vil det dermed være ...
