For å kunne øke verdiskapningen i laksenæringen er det viktig å identifisere objektive og målbare, parametere som utgjør de største kvalitetsutfordringene, hvor eventuelle kvalitetsfeil oppstår og hvilke tiltak som bør iverksettes for å unngå at disse kvalitetsfeilene forek ...
Norsk fiskeindustri ønsker å produsere produkter som skal være trygge å spise. Noen bedrifter sliter periodevis med Listeria både i produksjonsmiljøet og i ferdige produkter. Selv om ikke alle bedrifter har slike problemer, er det til nytte for hele næringen mht omdømme og handel ...
Manglende kunnskap og forståelse av det europeiske markedet for krabbe, har ført til en ubalanse mellom tilbud og etterspørsel av krabbe spesielt i 2007, men også i 2008. Dette er ikke bare et norsk fenomen, men gjelder mer eller mindre hele den europeiske krabbenæring.
...
Et forprosjekt gjennomført av omega-3-produsenten EPAX i 2008 (kfr. RUBIN-rapport 172) konkluderte med at det ligger interessante utviklingsmuligheter for ferske sildeoljer. På bakgrunn av dette arbeidet startet EPAX høsten 2009 opp et 2,5-årig utviklingsprosjekt for å utvikle sp ...
Saltfisk- og klippfiskindustrien har i mange år hatt fokus på kvalitetsforbedringer og optimalisering av utbytte mot hvert enkelt marked. I forskningen på saltfisk- og klippfiskprosessen er det påvist en rekke sentrale faktorer for å oppnå ønsket kvalitet og utbytte.
Br ...
Fasthet og fravær av filetspalting er viktige kvalitetskriterier for oppdrettslaks. Derfor er det avgjørende å ha god kunnskap om faktorer som bidrar til at laksen har optimal tekstur, slik at en unngår nedklassifisering på grunn av bløt filet og filetspalting. Viktige forhold so ...
Faggruppe filet hvitfisk (tidligere Filetforum hvitfisk) har vært i drift siden 2000. Gjennom faggruppen/forumet har det blitt gjennomført prosjekter knyttet til bl.a. automatisering, fangstbasert akvakultur, levende hyse, loddetorsk og kvalitet, miljøsertifisering, produktutvikl ...
Marine ressurser har vært viktig som eksistensgrunnlag for kystbefolkningen gjennom det meste av vår historie. Fiskeriene har vært blant Norges viktigste eksportnæringer gjennom mer enn 1000 år, og næringen har spilt en viktig rolle i å knytte bånd til utlandet. Fram til bilen ko ...
Fram til i dag har det manglet enkle sløyemaskiner for hvitfisk som både sløyer fisken effektivt og samtidig er skånsom mot innvollene slik at det er mulig å sortere og selge til konsum. Først og fremst har en slik maskin vært etterlyst i større kystbåter, men også landanlegg ser ...
I samarbeid med Nofima Mat og Nofima Marin, gjennomførte Altavida i 2008/2009 et forprosjektet om omega-3 oljer av ferskt råstoff som en mulig konkurransetrategi for Norge. Forprosjektet ga en oversikt over hva som er publisert av dokumentasjon innen dette området, aktuelle ...
