De tradisjonelle fiskeressursene i den norske fiskerisona er sterkt beskattet, og norske fiskere og eksportører er interesserte i å finne nye drifts- og omsetningsmuligheter. I kystnære områder finnes det mange arter og ressurser som i dag ikke blir utnyttet, selv om det er etabl ...
Basert på saltfisknæringens ulike saltemetoder og store spekter og kombinasjoner av prosedyrer for salting og modning av saltfisk er det behov for en systematisk studie for å oppnå bedre kunnskap om hvordan saltmodningsprosessen kan styres av parametre som saltetid og temperatur. ...
Prosjektet er forankret i planen ”Strategi for økt omsetning av farseprodukter”. Bakgrunn for prosjektet er konklusjonene i rapportene:• Hurtigmat – et satsingsområde for produsenter av fiskemat? Av Frost Forretningsutvikling AS. • Hva er potensialet i fisk i dagligvare, fast ...
Et nyutviklet agnkonsept (produsert av bedriften Bernskan efh.) hevdes å gi til dels dramatisk økte fangstrater og økt selektivitet. Selektiviteten førte til økt innslag av hyse og førte også til at andelen stor hyse gikk opp. Kostnadene ved å egne med dette anget er om lag på ni ...
Utviklingen i de fleste europeiske markeder går mot flere utearbeidende kvinner, mindre familier med færre medlemmer, enpersonshusholdninger og et mer fragmentert spisemønster. I tillegg er forbrukers tid til og kunnskaper om matlaging i endring. Disse forholdene skaper betydelig ...
Christian Michelsen Research (CMR) har i samarbeid med Havforskningsinstituttet (HI) utviklet programpakken SEAT. Navnet på denne programpakken er en forkortelse for ”School Exploration and Analysis Tool”, noe som indikerer at dette er verktøy for å utforske og analysere fiskesti ...
Trøndersk matfestival skal arrangeres i år for fjerde gang. I 2007 besøkte ca 60.000 personer festivalen. Trøndersk matfestival arrangeres i nært samarbeid med Olavsfestdagene som hadde over 200.000 besøkende i 2007. Hele Trondheim myldrer av liv og røre under festivaldagene og&# ...
I norske farvann er det omlag 220 arter. Blant disse rike fiske- og skalldyrforekomster langs kysten er det i dag en rekke arter som ikke utnyttes optimalt i forhold til potensialet, mens andre arter ikke utnyttes kommersielt i det hele tatt. LUR-programmet ønsker å vurdere nye p ...
Indre Oslofjord Fiskerlag (IOF) gjennomførte en profilering av LUR-arter under Sjømatfestivalen/Kystens Dag 2007 der FHF støttet tiltaket med kr. 5.000. I forbindelse med arrangementet ble det gjort en svært vellykket presentasjon av tilberedning av diverse LUR-arter, så som gape ...
