Dersom norsk hvalfangstnæring skal overleve er en avhengig av å få i gang eksport av hvalkjøtt og evt. spekk. Det har de siste par årene vært forsøkt eksportert hvalkjøtt til Japan uten at en har lykkes med det. Årsaken til det ligger hovedsakelig i at det kjøttet som har vært ek ...
Kystfiske, foredling og salg av fisk er en bærebjelke i mange lokalsamfunns økonomi og sysselsettingssystem. Samfunnsutviklingen, der sterke krefter trekker i retning av økt urbanisering setter mange av disse samfunnene under press. Dette både gjennom befolkningsnedgang og sterk ...
Tørrfisknæringen gjennomfører et prosjekt der det overordnede målet er å få flere restauranter og spisesteder i Oslo til å sette tørrfisk på menyen og markedsføre tørrfisk som en råvare med opprinnelse fra Nord-Norge. Det ble gjennomført et kokkekurs for tørrfisk i Oslo våren 200 ...
Det er mange gode grunner til å satse på teinefiskeri etter hvitfisk i Norge. Det er et av de få passive redskap som evner å fange fisken levende og av prima kvalitet uavhengig av ståtid. Det er fullt mulig å installere størrelsesselektive anordninger i redskapet, samt løsninger ...
Omtrent 20 % av verdens akvakulturproduksjon kommer fra fangstbasert akvakultur (FBA) og de økonomiske motivasjonene kan variere fra å forbedre fiskens kvalitet ved hjelp av sulting (brisling eller loddetorsk), påvekst eller oppfôring (ål eller tunfisk) eller strategiske kombinas ...
Prosjektet “Utvikling av nytt trålkonsept for reketrål” har vært finansiert av Forskningsfondet FHF og var initiert med bakgrunn i interessante og nyttige observasjoner i andre FoU-prosjekter. Prosjektet er gjennomført i samarbeid mellom Havforskningsinstituttet og SINTEF Fiskeri ...
Bakgrunn for opprettelse av dette prosjektet er at det ønskes å dokumentere forskjeller mellom tint og fersk filét for å støtte opp under resultater fra prosjektet “Britiske forbrukeres oppfatning av fersk og tint filét fra torsk” (FHF-prosjekt 900444). Industrien har formidlet ø ...
Fiskerne som fanger taskekrabbe i dag har få insentiver til å lete etter god kvalitet. I hovedsak får en betalt etter to prisklasser, over 10 % konsumkrabbe og under 10 % konsumkrabbe. I markedet har derimot kvaliteten mye å si for konkurransedyktigheten til den norske næringen o ...
Bestanden av nordøstarktisk torsk og nordøstarktisk hyse er nå i god forfatning. For øyeblikket er gytebestanden høy for begge arter, og det er relativt mye umoden hyse i bestanden. Det ser altså forholdsvis lyst ut for hysebestanden de nærmeste årene dersom den forvaltes i henho ...
Tradisjonelt sett har to kategorier filetprodukter av hvitfisk vært dominerende i det britiske markedet, fersk og fryst filet. Ferske produkter distribueres gjennom manuelle fiskedisker eller brettpakkede, selvbetjente produkter. Fryste produkter finner man i frysedisken. Et alte ...
