Under lagringsforløpet er det en rekke ulike forringelsesprosesser som endrer fiskemuskelen og påvirker vår oppfatning av den. Disse prosessene er sammensatte og avhenger både av råstoff, behandling og temperatur under lagring. For eksempel er trimetylamin (TMA) en kjemisk ...
Klippfisknæringen har, som norsk vareproduserende industri generelt, behov for å øke automatiseringsgraden for å opprettholde konkurranseevnen i et internasjonalt marked.
Pakking av klippfisk er en arbeidskrevende operasjon som medfører til dels tunge løft og ensformige ...
BackgroundThe bottom trawler fleet plays an important role in the Norwegian maritime cluster and fishing industry; by representing one of the most innovative and economically viable parts of the fleet, by providing year round raw material for the land based fish processing indust ...
Kravene om at fiskeriene utføres på en ressurs- og miljøvennlig måte blir stadig sterkere både nasjonalt og internasjonalt. Det er et forskningspolitisk mål å utvikle fiskeredskaper som har liten negativ innvirkning på økosystemet. Denne målsettingen gjenspeiler seg i handlingspl ...
Lange og brosme er viktige arter for autolineflåten, og å følge artenes bestandsutvikling er svært viktig for å opprettholde et stabilt langtidsutbytte. Det er ingen vitenskapelige undersøkelse som dekker hovedutbredelsesområdene, og det er derfor data fra fiskeriene som utgjør h ...
Resultatene fra arbeidet med fosfat i prosjektene “Hvitere saltfisk og økt utbytte” (FHF-900508) og “Kvalitetsstabilisering av lettsaltet og fullsaltet torsk: Uttesting av fosfat som prosesshjelpemiddel/tilsetningsstoff” (FHF-900592) har hatt som utgangspunkt å undersøke om f ...
Prissetting av pelagisk fisk er i stor grad basert på individvekt og fastsatte vektklasser. Det er derfor av stor betydning å ha et godt estimat på vektfordelingen til fisken i hele verdikjeden, fra fangst til produkt—fra ombord på fartøy til foredling på mottaksanlegg. Vektforde ...
Den norske havgående lineflåten har de siste 10 årene vært gjennom en kraftig restrukturering som har bidratt til å redusere antall fartøyer fra rundt 100 til ca. 30 per i dag. Dette har vært nødvendig for å øke fangstgrunnlaget for fartøyene og samtidig bedre lønnsomheten. Til t ...
Background
An important aspect of fishing for wild sea urchins, enhancing the roe of wild caught sea urchins and growing sea urchins from eggs to market size is to have a thorough understanding of the reproductive cycle of the species. This allows fisherman and farmers to know w ...
