SINTEF Fiskeri og havbruk har tidligere gjennomført FHF-prosjektet Ny teknologi for kystfiske: Runddorging etter sei, hyse, torsk og makrell (forprosjekt 1) (FHF-900863). Dette tidligere forprosjektet innebar at SINTEF skulle se på alternativer til den tradisjonelle rund ...
Etterspørselen etter sjømat på verdensmarkedet er økende, og høy kvalitet er en viktig parameter for forbrukerne. Forbrukerne ønsker ferske, beinfrie fiskefileter. Problemet er at tykkfiskbeina sitter svært godt festet til både skinnet og muskelen i fisken. Uønskede fiskebein er ...
I markeder for norsk klippfisk er det en økende interesse for holdbarhet av klippfisk og dokumentasjon av oppgitt holdbarhet. Dette er særlig uttalt i Brasil hvor norsk klippfisk konkurrerer med klippfisklignede produkter fra lavkostland, og hvor produktene frambys til publikum u ...
Kokt kongekrabbe kan leveres ferskt til markedet og er et produkt hvor norske bedrifter kan ha fortrinn som kan bidra til økt verdiskapning. I dette prosjektet skal en fastsette grenser for holdbarhet under de betingelser som gjelder ved kjølt distribusjon. Produksjon skjer ved a ...
Bestand, produkt og markedBreiflabb (Lophius piscatorius) er på rødlisten i WWFs sjømatguide. WWF grunngir dette med at stor usikkerhet rundt populasjonsdynamikk, fordeling, gytebestand og fiskedødelighet har gjort det vanskelig å foreta en bestandsvurdering. Dette har imidl ...
I avtale med EU om fiske i Skagerrak er det bl.a vedtatt at det skal innføres sorteringsrist i reketrål. For reketrålflåten er det svært viktig at det ved innføring av krav om sorteringsrist i trålen også fastsettes løsninger som innebærer at det fortsatt kan tas vare på bif ...
Det er to problemstillinger som vil være sentrale i dette prosjektet, henholdsvis: 1) “effekten av tidlig eller sen åpning av nakken på tørrfisk” og 2) “økt holdbarhet på utvannet tørrfisk for innlandsmarkedet”.
Del 1. Effekten av tidlig eller sen åpning av nakken p ...
Det er kjent at salting av fisk ved bruk av laketrinn før pickelsalting/tørrsalting kan gi både en kvalitetsgevinst og utbyttegevinst (Joensen og Akse., 2006; Bjørkevoll et al., 2012), men de fleste arbeid på dette området er konfidensielle. Grunnen til det økte utbyttet er sanns ...
Formidling av forskningsresultater fra forskningsprosjekter rettet mot fiskeflåten skal dekke områdene “Fiskeriteknologi”, “Fartøyteknologi” og “Marine ressurser”, jf FHFs Handlingsplan for 2013 og fremover. Målgruppen til fagområdet Fiske og fangst er stor og arbeids ...
Krabbekonferansen har en lang tradisjon som møteplass for alle med interesse for krabber, fiskere, krabbeprodusenter, eksportører, utstyrsleverandører og representanter fra fiskesalgslag, forvaltning og forskningsmiljø. Tidligere krabbeutvalget sto for gjennomføringen. Krabb ...
