Del artikkel
Superkjøling vil si å kjøle ned fisken til cirka 1,5 minusgrader, til grensen for at det begynner å dannes iskrystaller i muskelvevet. Dette kan forlenge holdbarheten med en til fire dager i forhold til vanlig kjøling, samtidig som fisken beholder smaksegenskapene til ordinær ferskvare. Teknologien kan også bidra til forbedret utbytte, mer effektiv transport og mindre miljøbelastninger. Linken er dessverre fjernetSeminar 18. augustLinken er dessverre fjernet Miniseminaret arrangeres av Matprogrammet i Norges Forskningsråd og forskningsfondet FHF under fiskerimessen Nor-Fishing. Forskere fra SINTEF står for de faglige presentasjonene. Innleggene vil ta for seg forskjellige sider ved superkjøling. SINTEF vil også komme inn på temaer som energibruk i fiskeindustrien og analyser av kvalitetsendringer ved hjelp av massespektroskopi. Seminaret foregå i Nor-Fishings lokaler, møterom 1C, 18. august kl. 12.30-15.00, og vil være gratis for deltakere på messen. Interesserte bes melde seg snarest, og fortrinnsvis innen 10 august, til Turid Hiller i Norges forskningsråd. Det er begrenset antall plasser. For mer informasjon, » Linken er dessverre fjernetse invitasjon med programLinken er dessverre fjernet » Linken er dessverre fjernetkontakt Turid Hiller, thi@rcn.no, tlf. 40634254Linken er dessverre fjernet Se også » Linken er dessverre fjernet"Aker Seafoods superkjøler for bedre kvalitet", nyhet 17.12.2009Linken er dessverre fjernet