SINTEF Fiskeri og havbruk har jobbet med denne problemstillingen
under det FHF finansierte prosjektet. De kan nå vise til at både
mengde og type åte er viktig for buksprenging i sild.
I dag rapporterer flåten inn mengde åte i fangsten på en subjektiv
skala (1-4) ihht. kvalitetsforskrift for fisk og fiskevarer. Men
mengde åte alene gir ikke en direkte indikasjon for sannsynligheten
for sprenging, da det er fiskens fordøyelsesenzymer som har lekket
fra tarmen til buken som forårsaker sprengingen.
"Vi ser at ved å implementere en hurtig objektiv målemetode
ombord vil fiskere kunne estimere mulig utvikling av buksprengingen
av fangsten straks etter ombordtaking, sier Rita N Maråk, fagsjef i
FHF."
Den målte verdien vil kunne rapporteres inn som ekstra
informasjon ved auksjon av fangsten. Dette vil være meget positivt
både for flåteleddet og landsiden.
Metoden er testet ombord på nyfanget sild (NVG og Nordsjøsild)
og makrell med og uten åte, samt ved mottaksanlegg. En enkel
brukervennlig måleprotokoll er utarbeidet for å estimere
enzymlekkasje i pelagiske fiskearter. Måleutstyret er kommersielt
tilgjengelig og krever svært lite opplæring. Metoden er
brukervennlig og gir en objektiv vurdering av protein-nedbrytende
aktiviteter i fisken. Denne enzymatisk aktiviteten bidrar til
bukssprenging. Målingen tar ca 10 sekunder per prøve og data kan
registreres automatisk og logges til en PC.
Det er planlagt at flere fartøy skal teste ut utstyret gjennom den
kommende makrellsesongen, og samle inn data. På den måten vil en
kunne utarbeide en skala for målemetoden som sier noe om potensiell
grad av buktæring og faren for buksprenging.
Les mer i selve sluttrapporten her: Sluttrapport: Hurtig metode
for å estimere buksprenging i pelagisk fisk ombord