Bein i filet, å oppdage dem og fjerne dem, er et viktig område for industrien, både villfisk og laksefisk. For FHF er tematikken høyt prioritert, og det er flere prosjekter i gang; fra en betydelig utlysning av prosjekter for automatisk fjerning av tykkfiskbein, til studier av pinnebeinets oppbygging og festevev, til teknologier for å oppdage bein og evt. rester av bein.
For laks er dette spesielt vanskelig. Fordi laksen har bein
med lavere mineralisering sammenliknet med f. eks. torsk, er rester
av pinnebein vanskeligere å oppdage for det danner mindre kontrast
på røntgen. Men nå har et FHF-prosjekt der Sintef Fiskeri og
havbruk er prosjektleder utviklet en teknologi basert på lavenergi
røntgen som gjør at man kan påvise beinrester helt ned i en
størrelse som de færreste konsumenter er istand til å finne.
"Selvsagt løser ikke dette alt" påpeker Kristian Prytz, FHFs
ansvarlige fagsjef på feltet. "Utfordringen med å evt. fjerne og
sortere må fortsatt håndteres selv om man kan identifisere
beinrestene. Men det er utvijlsomt et gjennombrudd, klarer man å
identifisere beinrester som er mindre enn hva folk kan merke, så er
det et viktig steg".
Informasjon om prosjektet og rapporten som beskriver teknologien og funnene finner du her