At hvitfisk er rik på protein er vel kjent, det gjelder ikke minst konvensjonelle produkter.
Da er også restråstoffet som ikke primært går til humant konsum også proteinrikt og bør ha et stort potensiale som kilde til høykvalitets marint protein til humant konsum, men det har vært teknologiske hindre og kunnskapshindre.
Det er bakgrunnen for at FHF har initiert en serie med prosjekter som har hatt dette for øye, å komme frem til et kvalitetsprotein som kan ha potensiale i markedet for humant konsum.
Nå ser det ut til å ha lykkes, prosjektet PrimaProtein har ledet frem til et høykvalitets protein som av prosjektpartnerne vurderes å ha betydelig potensiale.
Prosjektet er ledet av Sintef Ocean, men samarbeid med bl.a. Fjordlaks, Membran teknikk, Felleskjøpet og Orkla har vært svært viktig.
Du finner flere av de relevante prosjektene i dette søket i Prosjektbasen.