Bakgrunn for hvorfor prosjektet ble etablert
EU har etablert øvre grenseverdier for viktige mineraler i dyrefôr for å oppnå dyrevelferd, forbrukersikkerhet og redusere miljøpåvirkningen. Nesten alle (97 %) fiskefôr som brukes i Norge i dag (ved prosjektets start i 2013) overstiger EU-forskriften og den aktuelle nasjonale forskrift om total selen (Se) i fiskefôr (0,5 mg / kg fôr 70/524/EC). Selen er et essensielt element (antioksidant) som er viktig for å ivareta den oksidative balanse og å motstå generelt fysiologisk stress. Den naturlige kilden til selen i laksefôr er marine råvarer, og det er relativt høye nivået av fiskemel i laksefôr sammenlignet med for eksempel kyllingfôr. I utvikling av marint bærekraftig laksefôr blir fiskemel erstattet med alternative fôrråvarer som kan gi redusert selen-innhold i laksefôr. For å garantere en sterk og robust laksefisk er det ønskelig å tilsette selen i erstatningsfôr til de naturlige nivåene som finnes i marint laksefôr. Per i dag er det ikke tillatt å tilsette selen til laksefôr pga. øvre grenseverdier. Den nåværende øvre grenseverdien for selen i laksefôr begrenser handlingsrommet for å erstatte marine fôrråvarer med alternative råvarer som har naturlige lavere nivåer av selen.
Dette prosjektet har vært ledet av Havforskningsinstituttet ved Robin Ørnsrud og har pågått siden 2013. Formålet med prosjektet har vært å få kunnskap om øvre grense for selen i atlantisk laks fôret. I tillegg var det satt noen delmål der prosjektet ønsket å undersøke kjemiske egenskaper til selen i både fôret og i filet, å etablere overføringsmodeller for selen fra fôr til den spiselige delen av laks, å etablere terskelverdier for uønskede effekter av selen i laksefôr og å generere kunnskap som kan legges til grunn for anbefalinger om dagens nivå av selen i laksefôr.
Se sluttrapport med oppnådde resultater på prosjektsiden.
Det har blitt publisert tre vitenskapelige publikasjoner fra prosjektet;