Del artikkel
Prosjektet Lønnsom foredling er et slikt ?blågrønt? forskningsprosjekt, som er finansiert av både Fondet for forskningsavgift på landbruksprodukter (FFL), Fiskeri- og havbruksnæringens forskningsfond (FHF), Jordbruksavtalen (JA) og Matprogrammet i Norges forskningsråd. ? Dette er et av de første prosjektene som er støttet av begge forskningsfondene. Fellesfinansieringen skal bidra til at både blå og grønn næring skal kunne høste av resultatene. Det blir nok flere slike fellesfinansierte prosjekter fremover, sier seniorrådgiver Siv Merethe Gederaas Belbo i Statens landbruksforvaltning (SLF). Hun jobber til daglig med FFL, som administreres av SLF. Linken er dessverre fjernetOptimaliserer skjærmønsterLinken er dessverre fjernet I prosjektet Lønnsom foredling har Sintef med flere blant annet utviklet en modell som sørger for optimal planlegging av transport mellom slakterier og skjæreanlegg, og optimal produksjon i skjæreanlegget. Modellen velger skjæremønster for hvert slakt, styrer produksjon og lager. Dette gir en mer effektiv produksjon, og kan gi gode økonomiske resultater. Linken er dessverre fjernetKvalitetsmålinger onlineLinken er dessverre fjernet Et annet område forskerne skal jobbe med i prosjektet er måling av utvalgte kvalitetsparametre online på produksjonslinja, hvilket innebærer at målingene gjøres direkte i produksjonen. Forskerne har blant annet valgt å utføre målinger av kjernetemperatur i leverpostei. Samme teknologi kan benyttes på mange ulike produkter, blant annet på pølser og fiskekaker. Hensikten med online-målinger er å sikre en mer effektiv produksjon. Linken er dessverre fjernetSuperkjølingLinken er dessverre fjernet Et tredje viktig forskningsområde innenfor Lønnsom foredling er superkjøling. Superkjøling gjør at fersk fisk og kjøtt hurtig kjøles ned til minus 1-2 grader. Et superkjølt produkt oppfattes som ferskt kjølt produkt, og ikke frosset, fordi mengden is i produktet er lavt. Mange års forskning viser at produkter får betydelig lengre holdbarhet med denne kjølemetoden. Norsk industri er interessert i metoden, og særlig fiskeindustrien har mye å hente på å benytte metoden, ettersom fersk fisk har kort holdbarhetstid. Holdbarhet for laks og kylling dobles fra 15 til 30 dager, hvitfisk fra 15 til 25 dager med hensyn til mikrobiell aktivitet. Linken er dessverre fjernetForventer synergierLinken er dessverre fjernet ? Nortura var en stor partner i begynnelsen, men har trukket seg ut av deler av prosjektet. Vi hadde nok ønsket oss flere aktive bedriftene på grønn side i prosjektet. Vi har forventninger til dokumenterte synergieffekter av samarbeidet innen prosjektet, og vi har tillit til at sektorene samarbeider både økonomisk og faglig. Vi ser at prosjektet har bidratt til synergier på tvers av bransjene, så dette blir et interessant prosjekt å følge i innspurten, avslutter Belbo. Prosjektet er 5-årig, og startet opp i 2007. SINTEF har prosjektlederansvar, og Nofima er en sentral samarbeidspartner. Bedrifter som Nortura, Fatland, Aker Seafood og Lerøy deltar. Se prosjektsiden til: Linken er dessverre fjernetLønnsom foredling: Superkjøling i filetindustrienLinken er dessverre fjernet Prosjektet: Linken er dessverre fjernetTemperaturstyring fra fangst til markedLinken er dessverre fjernet Tidligere artikkel: Linken er dessverre fjernetSuperkjøling gir superresultaterLinken er dessverre fjernet Artikkel på Statens landbruksforvaltnming (ekstern lenke): Linken er dessverre fjernetBlått og grønt ? felles behovLinken er dessverre fjernet