Del artikkel
1. og 2. juni arrangerte forskningsfondet FHF for første gang en felles strategisamling for hele verdikjede havbruk. Faglige oppdateringer og diskusjoner blant de 75 fremmøtte deltakerne fra næring, forskning og virkemiddelapparat, vil utgjøre viktige innspill til FHFs videre forskningsstrategi innen havbruk. - Diskusjonen og innspillene om videre prioriteringer viser at fiskehelse, miljøtiltak og ressurstilgang er sentrale forskningsområder som fremdeles bør vektlegges, sier fagsjef Kjell Maroni i FHF. - Det samme gjelder tiltak som kan løse konkrete utfordringer ved slakting og foredling. Linken er dessverre fjernetVerdikjedetenking fra avl til forbrukerLinken er dessverre fjernet For 2010 har FHF satt av 35 mill. kr til forskning innenfor havbruk, fra avl og frem til produktet er tilgjengelig hos forbruker. Strategien planlegges og settes i verk med bistand fra to rådgivende faggrupper, Faggruppe robust fisk og bærekraft og Faggruppe foredling av laks og ørret. De to faggruppene hadde møte rett etter samlingen for å ta med alle innspill og momenter fra samlingen i det videre arbeidet med FHFs handlingsplan for 2011. - For FHF har det vært en sentral strategi å søke å se sammenhengen fra markedskrav til produktkvalitet bakover i produksjonskjeden, sier Maroni. - Det har også vært viktig å bidra til forskning som kan løse utfordringer så tidlig som mulig. Ulike valg innen områder som avl, ernæring og oppvekstmiljø i yngel-, settefisk- og sjøfasen, er avgjørende for så vel fiskens prestasjoner som kvaliteten på sluttproduktet. Linken er dessverre fjernetLaks i Frankrike - og andre smakebiter fra samlingenLinken er dessverre fjernet Strategisamlingen åpnet med at Eksportutvalget for fisk sin utsending i Frankrike, Johan Kvalheim, presenterte noen tanker om norsk laks sin posisjon blant franske forbrukere. Laks er et svært populært produkt, og et førstevalg blant fisk i store deler av markedet. En konsekvens av dette er at en del innkjøpere vil forsøke å dra veksler på å rette negativt fokus på laksen. Tiltroen til laks som et kvalitetsprodukt er likevel sterk i det franske markedet, og kvaliteten oppfattes som meget god. Linken er dessverre fjernetForebygging av kvalitetsavvikLinken er dessverre fjernet En målsetting i FHFs strategi har vært å bidra til kunnskap om forebygging av kvalitetsavvik som har stor økonomisk betydning, spesielt melaninflekker, fargeavvik, bløt tekstur og gaping i laks. Forskere fra Nofima la frem resultater som viste at en har fremskaffet god oversikt over området, og med økende sikkerhet kan anbefale tiltak i hele produksjonskjeden for å sikre stabil kvalitet på norsk laks. Linken er dessverre fjernetSlaktingLinken er dessverre fjernet Et helt sentralt punkt i verdikjeden er når laksen bringes fra oppvekstfasen og skal inn til slakting. Dette har hatt høy prioritet over lang tid, og næring og forskningsmiljøene har samarbeidet tett for å etablere kunnskap om hva som er beste praksis for å sikre god fiskevelferd under transport og ved slakting. Nofima har sammen Havforskningsinstituttet og SINTEF vist at det er en klar sammenheng mellom god velferd og kvalitet. Områder som det nå drives forskning på vil gi kunnskap om optimale betingelser for pumping av levende fisk. Det forskes også på om slakting direkte fra oppdrettsmerd i større grad kan erstatte transport av levende slaktefisk. Linken er dessverre fjernetMattrygghetLinken er dessverre fjernet Hygiene er en viktig faktor ved produksjon av laks. Særlig ved filetproduksjon er det viktig at produktene fremstilles under de strengeste krav til renhold. For å bidra til større forståelse av hvordan sykdomsfremkallende bakterier kan bekjempes, ble det presentert en undersøkelse om risiko og tiltak for å hindre forekomst av listeria i sluttproduktene. Konklusjonene fra undersøkelsen vil danne grunnlag for forskning for å redusere risiko for problemer med listeria i fremtiden. Linken er dessverre fjernetLakselus og avlLinken er dessverre fjernet FHF har bidratt til at det i dag er mulig å kjøpe rogn som gir laks som er mindre "attraktiv" for lakselus. Rask seleksjon for denne egenskapen vil imidlertid bety at andre egenskaper må prioriteres ned i avlsmålene. Den pågående kartleggingen av laksens genom, åpner for at nye metoder - som genomisk seleksjon - kan gi økt seleksjonshastighet for flere egenskaper. Linken er dessverre fjernetFiskehelse og treningLinken er dessverre fjernet Feilutvikling av skjelettet i yngelfasen kan gi problemer med filetering etter at fisken er slaktet. For å redusere risikoen for feilutvikling, kreves det stor omtanke ved valg av temperatur og ernæring i oppvekstfasen, og kanskje noe lavere veksthastighet frem til smoltutsett. Økt svømmehastighet for presmolt ser ut til kunne øke smoltens motstandskraft mot infeksiøs pankreasnekrose (IPN), men det er også en potensiell risiko for at for kraftig svømmeaktivitet kan svekke fiskens immunforsvar. Linken er dessverre fjernetPresentasjoner på strategisamlingenLinken er dessverre fjernet Følgende innlegg ble holdt på strategisamlingen: » Linken er dessverre fjernetPågående prosjekter, Handlingsplan 2010 og tanker om retninger fremoverLinken er dessverre fjernet, innledning ved Kjell Maroni og Kristian Prytz » Linken er dessverre fjernetKvalitet av norsk laks sett fra et markedsperspektivLinken er dessverre fjernet, Johan Kvalheim, EFF » Linken er dessverre fjernetKvalitet i et verdikjedeperspektivLinken er dessverre fjernet, Turid Mørkøre, Nofima Marin » Linken er dessverre fjernetFargeutvikling i laksefilet samt påvisning av blod og melaninflekkerLinken er dessverre fjernet, Karsten Heia, Nofima Marin » Linken er dessverre fjernetFiskevelferd og betydning for kvalitetLinken er dessverre fjernet, Kjell Midling og Odd Børre Humborstad » Linken er dessverre fjernetEffekt av rigorstatus og saltemetode på filetfarge og nivå av astaxanthinLinken er dessverre fjernet, Sveinung Birkeland, Nofima Mat » Linken er dessverre fjernetListeria i sjømatproduksjonLinken er dessverre fjernet, Even Heir, Nofima Mat » Linken er dessverre fjernetTeknologiske trender innen europeisk næringsmiddelindustriLinken er dessverre fjernet, Stein Ove Østvik, Sintef Fiskeri og havbruk » Linken er dessverre fjernetGrunnleggende kunnskap for vaksineutviklingLinken er dessverre fjernet, Siri Mjaaland, Folkehelseinstituttet » Linken er dessverre fjernetSmoltproduksjon - hvordan sikre robust fisk - riktig bruk av sjøvannLinken er dessverre fjernet, Hilde Toften, Nofima Marin » Linken er dessverre fjernetSmoltproduksjon - hvordan sikre robust fisk - fysisk trening av fiskenLinken er dessverre fjernet, Harald Takle, Nofima Marin » Linken er dessverre fjernetStatus - kunnskap om spredning av virussykdommerLinken er dessverre fjernet, Peder A. Jansen, Veterinærinstituttet » Linken er dessverre fjernetAvlsarbeid og fiskehelseLinken er dessverre fjernet, Jørgen Ødegård, Nofima Marin » Linken er dessverre fjernetLakselus og kunnskap: Hvor står vi, hva skjer, og hva vet vi ikke?Linken er dessverre fjernet Randi Grøntvedt, Veterinærinstituttet og Luse-FoU-koordinator » Linken er dessverre fjernetHardangerfjordprosjektene 2004-2009: Målsettinger og resultaterLinken er dessverre fjernet, Pål Arne Bjørn, Havforskningsinstituttet » Linken er dessverre fjernetVelferdsovervåking i merder - Welfaremeter og SmartTagLinken er dessverre fjernet, Tore Kristiansen, Havforskningsinstituttet » Linken er dessverre fjernetGenomkartlegging - er det noe nyttig for havbruksnæringen?Linken er dessverre fjernet Sigbjørn Lien, Cigene » Linken er dessverre fjernetKrav til bærekraft - Salmon Aquaculture Dialogue og ASC som eksempel - Hvorfor miljømerking?Linken er dessverre fjernet, Karoline Andaur, WWF » Linken er dessverre fjernetKrav til bærekraft - Salmon Aquaculture Dialogue og ASC som eksempelLinken er dessverre fjernet, Petter Arnesen, Marine Harvest » Linken er dessverre fjernetNye marine fôrråvarerLinken er dessverre fjernet, Ørjan Karlsen, Havforskningsinstituttet » Linken er dessverre fjernetAlternativer til nye marine fôrråvarerLinken er dessverre fjernet, Einar Wathne, EWOS » Linken er dessverre fjernetMiljøvirkninger av lakseoppdrett, næringssalter og organisk stoffLinken er dessverre fjernet, Pia Kupka-Hanssen, Havforskningsinstituttet » Linken er dessverre fjernetUtvikling av sikre oppdrettsanlegg, hvor står vi?Linken er dessverre fjernet Arne Fredheim, SINTEF » Linken er dessverre fjernetHva vet vi om rømt laks i naturen?Linken er dessverre fjernet Frode Staldvik, Kunnskapssenteret for laks og vannmiljø » Linken er dessverre fjernetVurdering av kunnskapsbehov sett fra næringen og RømmingskommisjonenLinken er dessverre fjernet, Aina Valland, FHL Se også » Linken er dessverre fjernetprosjektside for samlingenLinken er dessverre fjernet